نوقشت في كلية العلوم قسم الكيمياء رسالة الماجستير (تقييم المحتوى الكيميائي لبعض المكملات الغذائية بواسطة طراق تحليلية مختلفة) للباحثة (ثريا عدنان جهاد)
تضمنت الرسالة دراسة المكملات الغذائية حيث تناولت المفهوم العلمي للمكملات الغذائية، التي عُرفت على أنها مستحضرات تحتوي على عناصر غذائية متنوعة مثل الفيتامينات، المعادن، الأحماض الأمينية، والمستخلصات النباتية، تُستخدم بهدف دعم الصحة العامة وتحسين الأداء البدني، خاصة لدى الرياضيين. وقد تم تصنيف المكملات الغذائية إلى عدة أنواع أبرزها: مكملات البروتين (مثل بروتين مصل اللبن بأنواعه: المركز، المعزول، المتحلل)، مكملات زيادة الكتلة (Mass Gainer)، والمكملات النباتية التي تعتمد على مستخلصات عشبية فعالة بيولوجياً. كما ناقش الفصل الفوائد المتوقعة من استخدام هذه المكملات، والتي تشمل تسريع الاستشفاء العضلي، تعزيز المناعة، وزيادة الكتلة العضلية. بالمقابل، تمت الإشارة إلى الأضرار الصحية المحتملة الناتجة عن سوء الاستخدام أو الغش الدوائي، مثل القلق، الأرق، تلف الكبد، واضطراب الهرمونات، إلى جانب خطورة التلوث بالعناصر الثقيلة (كالرصاص والكادميوم والنحاس)، والتي قد تتسبب بمضاعفات خطيرة كالفشل الكلوي والسرطان.
